| Найдено документов - 1 | Источник: Киреева Е.И. Оптимизация хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы [Текст] = Optimizing whole grain wheat bakery products / Е.И. Киреева, А.С. Авершина, Ю.С. Украинцева // Оборудование и т... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 12 (45). - Донец, 2020
Вып. 12 (45). - Донец, 2020
Авторы: Заплетников И. Н., Горин А. Н., Пильненко А. К., Гордиенко А. В., Карнаух В. В., Кулешов Д. К., Севаторова И. С., Стеблянко В. Г., Кравченко Н. В.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Пищевая проммышленность, Пищевое оборудование, Шумовые характеристики, Технологические процессы, Качество пищевых продуктов, Овощерезательные машины, Моделирование кинетики, Экстрагирование каротиноидов, Отходы томатного производства, Технологические аспекты, Функциональные ингредиенты, Использование черемуховой муки, Хлебобулочные изделия, Исследование биологической ценности, Тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЦХ-1, чз ТЛ-1