| Найдено документов - 16 | Статьи из номера журнала: Оборудование и технологии пищевых производств [Текст] : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный универс... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 1 (34). - Донецк, 2017
Вып. 1 (34). - Донецк, 2017
Авторы: Заплетников И. Н., Пильненко А. К., Поперечный А. Н., Корнийчук В. Г., Боровков С. А., Владимиров С. В., Соколов С. А., Севаторов Н. Н., Ржесик К. А., Кулешова Д. К., Демин М. В., Брюшков Р. В., Бирюков А. Н., Кириченко В. А., Медведкова И. И., Декань А. А., Коршунова А. Ф., Кравченко Н. В.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Технологии пищевых производств, Пищевое оборудование, Автоматизация производственных процессов, Пищевые продукты, Методы исследования, Новые технологии, Пищевая ценность, Потребительские качества, Сборники научных трудов
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
2. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 8 (41). - Донецк, 2019
Вып. 8 (41). - Донецк, 2019
Авторы: Гордиенко А. В., Заплетников И. Н., Поперечный А. Н., Корнийчук В. Г., Владимиров С. В., Кириченко В. А., Громов ГО ВПО "ДонНУЭТ", Миронова Н. А., Пильненко А. К., Решетько М. А., Соколов С. А.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Технологии пищевых производств, Пищевое оборудование, Автоматизация производственных процессов, Пищевые продукты, Методы исследования, Новые технологии, Пищевая ценность, Потребительские качества, Сборники научных трудов
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
3. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 7 (40). - Донецк, 2019
Вып. 7 (40). - Донецк, 2019
Авторы: Севаторов Н. Н., Бирюков А. Н., Медведкова И. И., Гордиенко А. В., Заплетников И. Н., Поперечный А. Н., Корнийчук В. Г., Владимиров С. В., Миронова Н. А., Горин А. Н., Стеблянко В. Г., Толстых А. С.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Технологии пищевых производств, Пищевое оборудование, Автоматизация производственных процессов, Пищевые продукты, Методы исследования, Новые технологии, Пищевая ценность, Потребительские качества, Сборники научных трудов
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
4. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 9 (42). - Донецк, 2020
Вып. 9 (42). - Донецк, 2020
Авторы: Заплетников Игорь Николаевич., Пильненко А. К., Миронова Н. А., Соколов С. А., Севаторов Н. Н., Медведкова И. И., Ищенко А. В., Топольник В. Г., Кириченко В. А., Громов С. В., Кудрявцев В. Н., Парамонова В. А., Боровко С. А., Демин М. В., Кравченко Н. В., Османова Ю. В.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Технологии пищевых производств, Пищевое оборудование, Автоматизированные производственные процессы, Пищевая ценность, Методы исследования, Новые технологии, Потребительские качества, Сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
5. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 10 (43). - Донецк, 2020
Вып. 10 (43). - Донецк, 2020
Авторы: Заплетников Игорь Николаевич, Гордиенко Александр Владимирович., Бадекин Максим Юрьевич., Парамонова Виктория Андреевна, Демин Михаил Владимирович., Боровков Сергей Александрович, Антонова Валерия Анатольевна., Владимиров Сергей Владимирович., Севаторова Ирина Сергеевна., Поперечный А. Н,, Корнийчук Владимир Григорьевич., Попова Наталья Алексеевна., Медведкова Инна Игоревна.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Оборудование пищевой промышленности, Машина измельчения мяса, Шумовая характеристика, Звуковая мощность, Свойства меди, Холодильное оборудование, Проектирование шнека, Мясоизмельчительное оборудование, Конструирование, Холодотехника, Хранение пищевых продуктов, Шоковая заморозка, Срок хранения, Овощерезательные машины, Технические характеристики, Сушка, Дикорастущее сырье, Ягоды боярышника, Технологии блюд, Использование виноградных улиток, Инновационные продукты, Функциональное питание, Нетрадиционное растительное сырье, Сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
6. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 11 (44). - Донецк, 2020
Вып. 11 (44). - Донецк, 2020
Авторы: Миронова Н. А., Боровков С. А., Демин М. В., Кулешов Д. К., Топольник В. Г., Федоркина И. А., Медведкова И. И., Попова Н. А., Османова Ю. В., Толстых А. С., Гладкая А. Д.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Техонологии пищевых производств, Оборудование пищевой промышленности, Качество пищевых продуктов, Разработка пищевых продуктов, Математическое моделирование, Обработка мясопродуктов, Безопасность готовых изделий, Функциональные ингредиенты, Технология творожных продуктов, Использование добавок, Товароведная оценка качества, Новые мучные изделия, Функциональные отделочные полуфабрикаты, Педагогические инновации, Анализ доминирующей модальности, Изучение дисциплины, "Безопасность жизнедеятельности", Сборники научных трудов
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
7. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 12 (45). - Донец, 2020
Вып. 12 (45). - Донец, 2020
Авторы: Заплетников И. Н., Горин А. Н., Пильненко А. К., Гордиенко А. В., Карнаух В. В., Кулешов Д. К., Севаторова И. С., Стеблянко В. Г., Кравченко Н. В.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Пищевая проммышленность, Пищевое оборудование, Шумовые характеристики, Технологические процессы, Качество пищевых продуктов, Овощерезательные машины, Моделирование кинетики, Экстрагирование каротиноидов, Отходы томатного производства, Технологические аспекты, Функциональные ингредиенты, Использование черемуховой муки, Хлебобулочные изделия, Исследование биологической ценности, Тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЦХ-1, чз ТЛ-1
8. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 2 (35). - Донецк, 2017
Вып. 2 (35). - Донецк, 2017
Авторы: Владимиров С. В., Заплетников И. Н., Гордиенко А. В., Пильненко А. К., Корнийчук В. Г., Бирюков А. Н., Ржесик К. А., Брюшков Р. В., Демин М. В., Кулешов Д. К., Коршунова А. Ф., Боровков С. А., Османова Ю. А., Киириченко, Соколов С. А., Стеблянко В. Г., Топольник В. Г.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Пищевые технологии, Оборудование пищевой промышленности, Дозаторы сыпучих тел, Мерная емкость, Сопротивление воздуха, Реверберационная камера, Исследование акустических параметров, Яблочные выжимки, Конвективная сушилка, Холодотехника, Бытовые холодильники, Диффузия изобутана, Молекулярная кухня, Интенсификация аромадистилляции, Разработка функциональных продуктов, Качество питания, Школы-интернаты, Рацион питания, Чайное сырье, Метод экстрагирования, Моделирование процессов, Обработка пищевых продуктов, Экстрагирование, Субкритическая вода, Геометрическое моделирование, Проектированное пространство, Количественная оценка, Качество кофемашин, функциональные ингредиенты, Инновационные тенхнологии, Использование амаранта, Сборники научных трудов
Экземпляры: Всего: 1, из них: ЦХ-1
9. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 6 (39). - Донецк, 2018
Вып. 6 (39). - Донецк, 2018
Авторы: Демин, Соколов С. А., Кудинова О. В., Петрова Ю. Н., Радионенко В. Н., Боровков С. А.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Технологии пищевых производств, Детское питание "Биолакт", Обогащенная молочная основа, Холодотехника, Технологические процессы, Холодильные камеры, Теплоэнергетические характеристики, Пищевые продукты, Повышение качества, Использование функциональных ингредиентов, Технологические аспекты, Сборники научных трудов
Экземпляры: Всего: 1, из них: ЦХ-1
10. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 13 (46). - Донецк, 2021
Вып. 13 (46). - Донецк, 2021
Авторы: Парамонова В. А., Топольник В. Г., Севаторов Н. Н., Карнаух В. В., Демин М. В., Радионенко В. Н., Боровков С. А., Коваленко А. В., Ищенко А. В., Сибирцева И. А., Пундик М. А., Дейнека И. Г., Миронова Н. А., Корнийчук В. Г., Кравченко Н. В., Байда Б. Ю.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Технологии пищевых производств, Оборудование пищевых производств, Разработка прогрессивных технологий, Высокоэффективное оборудование, Пищевая промышленность, Холодотехника, Технологические процессы, Повышение качества пищевых продуктов, Функциональные ингредиенты, Тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1
11. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 14(47). - Донецк, 2021
Вып. 14(47). - Донецк, 2021
Авторы: Севаторов Н. Н., Головинов В. П., Пьянкова Ю. В., Гладкая А. Д., Заплетников И. Н., Кириченко В. А., Громов С. В., Стебленко В. Г.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Растительное сырье, Технология извлеч ения, Экстративные вещества, Холодильные установки, Теейлора нарушение соотношения, Обработка металлов, Математическое моделирование, Электромагнитное излучение ВЖШЭ-675
Экземпляры: Всего: 4, из них: ЦХ-2, чз ТЛ-2
12. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 15(48). - Донецк, 2021
Вып. 15(48). - Донецк, 2021
Авторы: Квилинский О. Д., Миронова Н. А., Соколов С. А., Зотова И. А., Кириченко В. А., Севаторов Н. Н.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Предприятия питания, Промышленные мясорубки, Использование виброакустики, Растительное сырье, Теплофизические характеристики, Пищевые технологии, Яблочное пюре, Влияние высокого давления, Длительный срок хранения, Модернизация овощерезок, Камера высокого давления, Температура воды, Термопара, Тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 4, из них: ЦХ-2, чз ТЛ-2
13. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 16(49). - Донецк, 2021
Вып. 16(49). - Донецк, 2021
Авторы: Заплетников И.Н., Гордиенко А.В., Севаторова И.С., Решетько М.А., Назарова Д.Э., Хайбуллин Г.В., Гладунов В.В., Ржесик ДОННУЭТ, Громов С.В., Кириченко В.А., Поперечный А.Н., Корнийчук В.Г.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: исследование виброакустики, промышленные блендеры, электротехнологии, хранение бананов, дозревание бананов, техническая безопасность, малая холодильная техника, изобутан, сливочное масло, обработка высоким давлением, инактивация бактерий, интенсификация процесса сушки, каротиносодержащее сырье, тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЦХ-1, чз ТЛ-1
14. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 17(50). - Донецк, 2022
Вып. 17(50). - Донецк, 2022
Авторы: Клычкова М.В., Кичко Ю.С., Романко М.Д., Владимиров С.В., Иващенко М.В., Слободяник М.В., Ветрова Е.С., Алексеев А.Л., Восканян О.С., Попов Е.С., Захарова Н.А., Пожидаева Е.А., Милохова Т.А., Гнучих Е.В.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: разработки рецептур, сырокопченые колбасы, вкусо-ароматические ингредиенты, ферментные препараты, органолептические показатели, продукты переработки растительного сырья, инновационные технологии, получение гликолипидов, вторичное сырье, функционально-технологические характеристики, горчичный порошок, использование хлореллы, эмульсионные продукты питания, алиментарные биокорректоры, липидный обмен, организм человека, витапектин, пищевое производство, токсичность никотиносодержащих изделий, некурительные табачные никотиносодержащие изделия, некурительные нетабачные никотиносодержащие изделия, тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЦХ-1, чз ТЛ-1
15. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 18(51). - Донецк, 2022
Вып. 18(51). - Донецк, 2022
Авторы: Мартеха А.Н., Татарченко И.И., Герасименко Е.О., Баранова З.А., Галка Г.А., Держапольская Ю.И., Грибанова С.Л., Качаева Н.Ю., Антонова В.А., Кравченко Н.В., Мороз А.К., Левкина В.Е., Соколов С.А.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: моделирование поля скорости, 3D-печатные головки, экструзия теста, хроматографический анализ, жирные кислоты чая, моделирование динамических режимов, системы кондиционирования воздуха, салоны автотранспорта, условия эксплуатации автотранспорта, ягодные порошки, биологически активные вещества, молочные продукты, оптимизация рецептур продуктов, творожные продукты, формирование реологических характеристик, проекты инновационных процессов, производство виноматериалов, игристые вина, гибридные культуры дрожжей, использование продуктов переработки, переработка плодов черемухи, функциональные ингредиенты, производство хлебобулочных изделий, использование сывороточных белков, повышение биологической ценности, полуфабрикаты функционального назначения, тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЦХ-1, чз ТЛ-1
16. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". - Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. - Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 19(52). - Донецк, 2022
Вып. 19(52). - Донецк, 2022
Авторы: Баранова Е.И., Татарченко И.И., Дубровская И.А., Баранова З.А., Кудинова О.В., Иванова О.В., Красавчикова А.П., Денисенко Т.А., Костюкова Ю.А., Маринко Е.А., Волкова Е.И., Шафоростова М.Н., Османова Ю.В., Милохова Т.А., Подсекалова Н.В., Стрибижева Л.И.
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: увеличение сроков хранения, кондитерские изделия, масложировой профиль, основные химические соединения, жареное кофе, разработка балльной шкалы, органолептические оценки, копченая рыба, студенческие проекты, гастрономическая привлекательность региона, сравнительные экспертизы показателей качества, консервированное детское питание, плодово-ягодная основа, разработка технологии продуктов, желированные продукты, нетрадиционное растительное сырье, проекты инновационных процессов, производство вина, сухое белое вино Рислинг, условия хранения вин, тематические сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЦХ-1, чз ТЛ-1