| Найдено документов - 9 | Статьи из номера журнала: Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экон... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья
О влиянии режима работы пищевого оборудования на его шумовые характеристики [Текст] = Impact of the mode work food equipment on its noise characteristics / И.Н. Заплетников, А.Н. Горин, А.К. Пильненко, А.В. Гордиенко
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 4-10. - Лит.: с. 9. - С. 4-10 : рис., табл.
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 4-10. - Лит.: с. 9. - С. 4-10 : рис., табл.
Авторы: Заплетников И.Н., Горин А.Н., Пильненко А.К., Гордиенко А.В.
Ключевые слова: пищевое оборудование, шумовая характеристика, холостой ход, рабочий ход
Подробнее
Аннотация: Оценка влияния режима работы технологической машины на её шумовые характеристики.
2. Статья
Молдован Г.В. (ДонНУЭТ).
Обоснование выбора способа сушки нетрадиционного растительного сырья и актуальность использования данных добавок в пищевых продуктах [Текст] = Substantiation of choice of method for drying unconventional vegetable raw materials and relevance of use of these additives in food products / Г.В. Молдован
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 10-15. - Лит.: с. 14-15. - С. 10-15.
Обоснование выбора способа сушки нетрадиционного растительного сырья и актуальность использования данных добавок в пищевых продуктах [Текст] = Substantiation of choice of method for drying unconventional vegetable raw materials and relevance of use of these additives in food products / Г.В. Молдован
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 10-15. - Лит.: с. 14-15. - С. 10-15.
Авторы: Молдован Г.В.
Ключевые слова: антиоксиданты, фенольные соединения, синергисты, нетрадиционные добавки, сушка
Подробнее
Аннотация: Выбор способа сушки и влияние свойств добавок на окисление пищевых жиров.
3. Статья
Карнаух ДонНУЭТ.
Эксергетический анализ работы теплонасосной установки, утилизирующей низкопотенциальную теплоту реки Кальмиус [Текст] = Exergetic analysis of the operation of a heat pamp unit for recovery of low-potential heat of the Kalmius river / В.В. Карнаух, Б.Ю. Байда, Д.В. Гатицкий
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 16-21. - Лит.: с. 21. - С. 16-21 : рис., табл.
Эксергетический анализ работы теплонасосной установки, утилизирующей низкопотенциальную теплоту реки Кальмиус [Текст] = Exergetic analysis of the operation of a heat pamp unit for recovery of low-potential heat of the Kalmius river / В.В. Карнаух, Б.Ю. Байда, Д.В. Гатицкий
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 16-21. - Лит.: с. 21. - С. 16-21 : рис., табл.
Авторы: Карнаух ДонНУЭТ, Байда Б.Ю., Гатицкий Д.В.
Ключевые слова: тепловой насос, энергия, эксергия, низкопотенциальная теплота, тепловая нагрузка, эксергетический КПД
Подробнее
Аннотация: Определение термодинамических и эксергетических показателей работы теплового насоса.
4. Статья
Кулешов Д.К. (ДонНУЭТ).
Исследование энергетических характеристик компрессора НКВ 8-3-К [Текст] = Research of energy characteristics of NKV 8-3-K compressor / Д.К. Кулешов, А.С. Прокопенко, Ю.В. Пьянкова
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 22-28. - Лит.: с. 28. - С. 22-28 : рис., табл.
Исследование энергетических характеристик компрессора НКВ 8-3-К [Текст] = Research of energy characteristics of NKV 8-3-K compressor / Д.К. Кулешов, А.С. Прокопенко, Ю.В. Пьянкова
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 22-28. - Лит.: с. 28. - С. 22-28 : рис., табл.
Авторы: Кулешов Д.К., Прокопенко А.С., Пьянкова Ю.В.
Ключевые слова: компрессор, энергетические характеристики, потребление электроэнергии, холодопроизводительность
Подробнее
Аннотация: Модернизация компрессора с целью снижения суточного потребления энергии.
5. Статья
Заплетников И.Н. (ДонНУЭТ).
Шумовые характеристики как один из показателей качества овощерезательных машин [Текст] = Nois characteristics as one of the quality indicators of vegetable cutters / И.Н. Заплетников, И.С. Севаторова
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 29-35. - Лит.: с. 34. - С. 29-35 : рис., табл.
Шумовые характеристики как один из показателей качества овощерезательных машин [Текст] = Nois characteristics as one of the quality indicators of vegetable cutters / И.Н. Заплетников, И.С. Севаторова
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 29-35. - Лит.: с. 34. - С. 29-35 : рис., табл.
Авторы: Заплетников И.Н., Севаторова И.С.
Ключевые слова: овощерезательные машины, технические характеристики, показатели качества, единичные оценки, коэффициент весомости, комплексная оценка, шумовые характеристики
Подробнее
Аннотация: Сравнительная оценка качества овощерезательных машин.
6. Статья
Катанаева Ю.А. (ДонНУЭТ).
Моделирование кинетики экстрагирования каротиноидов из отходов томатного производства [Текст] = Modeling of the kinetics of extraction of carotenoids from the waste of tomato production / Ю.А. Катанаева, Н.Н. Севаторов, И.Г. Дейнека
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 36-41. - Лит.: с. 40-41. - С. 36-41 : рис., табл.
Моделирование кинетики экстрагирования каротиноидов из отходов томатного производства [Текст] = Modeling of the kinetics of extraction of carotenoids from the waste of tomato production / Ю.А. Катанаева, Н.Н. Севаторов, И.Г. Дейнека
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 36-41. - Лит.: с. 40-41. - С. 36-41 : рис., табл.
Авторы: Катанаева Ю.А., Севаторов Н.Н., Дейнека И.Г.
Ключевые слова: высокое давление, температура, концентрация, скорость, процесс экстрагирования, каротиноиды
Подробнее
Аннотация: Моделирование кинетики экстрагирования с применением высокого давления.
7. Статья
Стеблянко В.Г. (ДонНУЭТ).
Исследование параметрического анализа в геометрии с использованием элементов теории множеств [Текст] = Study of parametric analysis in geometry using elements of set theory / В.Г. Стеблянко
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 42-54. - Лит.: с. 53. - С. 42-54 : рис.
Исследование параметрического анализа в геометрии с использованием элементов теории множеств [Текст] = Study of parametric analysis in geometry using elements of set theory / В.Г. Стеблянко
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 42-54. - Лит.: с. 53. - С. 42-54 : рис.
Авторы: Стеблянко В.Г.
Ключевые слова: параметризация точек, конечные множества, бесконечное множество, одно параметрическое множество, мощность бесконечного множества, независимый параметр, одномерное точечное пространство, подпространство, параметрическое число множества
Подробнее
Аннотация: Разработать методы посчета параметров множеств геометрических фигур
8. Статья
Киреева Е.И.
Оптимизация хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы [Текст] = Optimizing whole grain wheat bakery products / Е.И. Киреева, А.С. Авершина, Ю.С. Украинцева
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 55-60. - Лит.: с. 59-60. - С. 55-60 : табл.
Оптимизация хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы [Текст] = Optimizing whole grain wheat bakery products / Е.И. Киреева, А.С. Авершина, Ю.С. Украинцева
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 55-60. - Лит.: с. 59-60. - С. 55-60 : табл.
Авторы: Киреева Е.И., Авершина А.С., Украинцева Ю.С.
Ключевые слова: зерновая смесь, цельное зерно пшеницы, оптимизация рецептурной композиции, молочно-кислая закваска, молочная сыворотка, кислотность зерновой смеси
Подробнее
Аннотация: Оптимизация кислотности смеси в зависимости от дозировки жидкости, температуры и продолжительности.
9. Статья
Кравченко Н.В. (ДонНУЭТ).
Исследование биологической ценности хлебобулочных изделий с использованием черемуховой муки [Текст] = Research of the biological value of bakery products with use of blue flour / Н.В. Кравченко, А.К. Мороз
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 61-66. - Лит.: с. 65. - С. 61-66 : табл.
Исследование биологической ценности хлебобулочных изделий с использованием черемуховой муки [Текст] = Research of the biological value of bakery products with use of blue flour / Н.В. Кравченко, А.К. Мороз
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 12 (45) . - С. 61-66. - Лит.: с. 65. - С. 61-66 : табл.
Авторы: Кравченко Н.В., Мороз А.К.
Ключевые слова: черемуха, черемуховая мука, хлебобулочные изделия, функциональный ингридиент
Подробнее
Аннотация: Изучение свойств черемуховой муки, разработка технологии хлебобулочных изделий с ее применением