МегаПро

1. Статья

Авершина А.С.
Определение рационального режима пастеризации обогащенной молочной основы в технологии напитка кисломолочного детского питания «Биолакт» [Электронный ресурс] = The definition of a rational mode of pasteurization enriched milk-base in the technology of the baby-food fermented milk drink "Biolact" / А.С. Авершина
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Литература: с. 9. - С. 4-10.

Авторы: Авершина А.С.

Ключевые слова: детское питание, молочная основа, кисломолочные напитки, пастеризация

Источник

Формат RUSMARC

2. Статья

Разработка высокоэффективного маслопрессующего оборудования для комплексной переработки сырья [Электронный ресурс] = Development of highly efficient oil-pressure treatment for complex refining of raw materials / В.Н. Василенко, М.В. Копылов, Л.Н. Фролова [и др.]
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Литература: с. 13-14. - С. 10-14.

Авторы: Василенко В.Н., Копылов М.В., Фролова Л.Н., Орловцева О.А., Копылова А.А.

Ключевые слова: масличное сырье, маслопрессующее оборудование, горячий отжим, переработка сырья

Источник

Формат RUSMARC

3. Статья

Дейнека И.Г.
Исследование физико-химических свойств быстро замороженых овощей и фруктов [Электронный ресурс] = Study of physico-chemical properties of samsuiluna vegetables and fruits / И.Г. Дейнека, Е.В. Бородина
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: 21. - С. 15-21.

Авторы: Дейнека И.Г., Бородина Е.В.

Ключевые слова: заиороженные овощи, замороженные фрукты, замороженные полуфабрикаты

Источник

Формат RUSMARC

4. Статья

Фалько А.Л.
Проект ситового центробежного сепаратора для зерноперерабатывающей промышленности [Электронный ресурс] = The project of a network centrifugal separator for the grain processing industry / А.Л. Фалько, Д.А. Лосев
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: 27. - С. 22-28.

Авторы: Фалько А.Л., Лосев Д.А.

Ключевые слова: сепаратор, зерноперерабатывающая промышленность, пищевая промышленность

Источник

Формат RUSMARC

5. Статья

Исследование теплоэнергетических характеристик морозильной и холодильной камеры бытового холодильника при помощи термографа [Электронный ресурс] = Investigation of the heat and energy characteristics of the freezing and refrigerating chamber of the household refrigerator with the help of thermograph / М.В. Дёмин, В.Н. Радионенк, С.А. Боровков [и др.]
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: 35. - С. 29-36.

Авторы: Дёмин М.В., Радионенк В.Н., Боровков С.А., Пьянкова Ю.В.

Ключевые слова: морозильные камеры, холодильные камеры, бытовые холодильники, термограф, теплоэнергетические характеристики, испаритель, хладагент

Источник

Формат RUSMARC

6. Статья

Идентифицируемость параметра – функции в параболическом уравнении по квадратичному критерию качества = Parameter identification - functions in the parabolic equation by the quadratic quality criteria / Н.А. Володин, С.А. Соколов, Ю.Н. Петрова [и др.]
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: с. 44-45. - С. 37-46.

Авторы: Володин Н.А., Соколов С.А., Петрова Ю.Н., Катанаева Ю.А.

Ключевые слова: физико-математическое моделирование, биологически активные добавки (БАД), растительное сырье, функции Лагранжа

Источник

Формат RUSMARC

7. Статья

Кyдинoва O.В.
Фортификационные спреды, как перспективное направление в производстве масложировой продукции [Электронный ресурс] = Fortified spreads as a promising direction in the production of oil and fat products / O.В. Кyдинoва
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: с. 52-53. - С. 47-53.

Авторы: Кyдинoва O.В.

Ключевые слова: фортификационные спреды, масложировая продукция, развитие ассортимента, оливковое масло

Источник

Формат RUSMARC

8. Статья

Прохасько Л.С.
Протеиновое печенье как способ обогащения рациона спортсмена белком [Электронный ресурс] / Л.С. Прохасько, Р.К. Фазлытдинов
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: 57-58. - С. 54-58.

Авторы: Прохасько Л.С., Фазлытдинов Р.К.

Ключевые слова: протеиновое печенье, рацион спортсменов, рацион питания, снеки, спортивное питание

Источник

Формат RUSMARC

9. Статья

Румянцева В.В.
Влияние полбяной муки на физиологическое состояние хлебопекарных дрожжей = Influence of spelt flour on the physiological state of bakery yeast / В.В. Румянцева, Е.В. Хмелева
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Список лит.: с. 63-64. - С. 59-64.

Авторы: Румянцева В.В., Хмелева Е.В.

Ключевые слова: полбяная мука, хлебопекарные дрожжи, физиологическое состояние дрожжей

Источник

Формат RUSMARC