МегаПро

1. Статья

Кудрявцев В.Н.
Анализ методов интенсификации и снижения себестоимости производства коньячных напитков = Analysis of intensificotion and declines of prime price production of cognac drinks / В.Н. Кудрявцев, В.А. Парамонова
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - C. 4-12. - Список лит.: с. 11. - C. 4-12.

Авторы: Кудрявцев В.Н., Парамонова В.А.

Ключевые слова: коньячные напитки, производство коньячных напитков, экстракция

Источник

Формат RUSMARC

2. Статья

Топольник В.Г. (ДОННУЭТ).
Использование математико-статистических методов при характеристике показателей качества электрических пищеварочных котлов = The use of mathematical and statistical methods in the characterization of quality indicators of electric cooking boilers / В.Г. Топольник
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - C. 21-27. - Список лит.: с. 26-27. - C. 21-27.

Авторы: Топольник В.Г.

Ключевые слова: пищеварочные котлы, математико-статистические методы, вариационный ряд распределения, технические параметры

Источник

Формат RUSMARC

3. Статья

Прокопенко И.А.
Увеличение срока хранения мясного сырья путем применения холодильной техники и высокого гидростатического давления = Increased retention period of meat raw materials by application refrigeration equipment and high hydrostatic pressure / И.А. Прокопенко
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - C. 13-20. - Список лит.: с. 20. - C. 13-20.

Авторы: Прокопенко И.А.

Ключевые слова: мясное сырье, хранение мясного сырья, гидростатическое давление, технологические режимы хранения

Источник

Формат RUSMARC

4. Статья

Топольник Вера Григорьевна. (ДОННУЭТ).
Статистический анализ влияния типоразмера электрических пищеварочных котлов на показатели их качества = Statistical analysis of the influence of the standard size of electric cooking boilers on their quality indicators / В.Г. Топольник
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 28-36. - Список лит.: с. 35. - С. 28-36.

Авторы: Топольник Вера Григорьевна.

Ключевые слова: электрические пищеварочные котлы, качество электрических пищеварочных котлов, обработка пищевой продукции, технологическое оборудование

Источник

Формат RUSMARC

5. Статья

Севаторов Николай Николаевич. (ДОННУЭТ).
Перспективы получения биологически активных веществ из cystoseira barbata = Possibility for obtaining biologicaily active substances from cystoseira barbata / Н.Н. Севаторов, А.А. Яшонков
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 36-41. - Список лит.: с. 41. - С. 36-41.

Авторы: Севаторов Николай Николаевич., Яшонков А.А.

Ключевые слова: биологически активные вещества, бурые водоросли, цистозира

Источник

Формат RUSMARC

6. Статья

Байда Б.Ю.
Анализ современного состояния вопроса перемещения тепловых насосов, работающих на СО2, в пищевой промышленности = Analysis of the current state of the issue of the use of heat pumps running on CO2 in the food industry / Б.Ю. Байда, В.В. Карнаух
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 42-49. - Список лит.: с. 48. - С. 42-49.

Авторы: Байда Б.Ю., Карнаух В.В.

Ключевые слова: технологические процессы, энергоэффективность, пастеризация, диоксид углерода

Источник

Формат RUSMARC

7. Статья

О методе определения утечки рабочего тела из работающего стендового холодильника - ДХ-239 = About the method for determining the leakage of the working body from the working stand refrigerator - DH-239 / М.В. Дёмин, В.Н. Радионенко, Р.В. Брюшков [и др.]
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 50-57. - Список лит.: с. 55-56. - С. 50-57.

Авторы: Дёмин М.В., Радионенко В.Н., Брюшков Р.В., Боровков С.А., Коваленко А.В.

Ключевые слова: стендовые холодильники, утечка работающего тела, бытовые холодильники, испарители, изобутан, температура окружающей среды

Источник

Формат RUSMARC

8. Статья

Ищенко А.В. (ДОННУЭТ).
Определение некоторых физико-химических характеристик порошков для огнетушителей = Determination of some physical and chemical characteristics of powders for fire extinguishers / А.В. Ищенко, И.А. Сибирцева
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 57-62. - Список лит.: с. 62. - С. 57-62.

Авторы: Ищенко А.В., Сибирцева И.А.

Ключевые слова: огнетушители, порошки для огнетушителей, физико-химические характеристики порошка, прибор Холла

Источник

Формат RUSMARC

9. Статья

Пундик М.А. (ДОННУЭТ).
Методологическое структурирование контроля техническоо состояния : Methodological structuring of the control of the technical condition of the compressor and condenser unit / М.А. Пундик
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - C. 63-70. - Список лит.: с. 69. - C. 63-70.

Авторы: Пундик М.А.

Ключевые слова: компрессорно-конденсаторные агрегаты, винтовые компрессоры, кондиционирование, вентиляция воздуха

Источник

Формат RUSMARC

10. Статья

Волкова Е.И.
Исследование влияния качества воды на химические и органолептические показатели заваренного зелёного чая = Research of the influence of water quality on the chemical and organoleptic indicators of brewed green tea / Е.И. Волкова, Т.И. Зубцова
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 71-80. - Список лит.: с. 79. - С. 71-80.

Авторы: Волкова Е.И., Зубцова Т.И.

Ключевые слова: зелёный чай, органолептические показатели чая, химические показатели чая, жёсткость воды, качество воды

Источник

Формат RUSMARC

11. Статья

Катанаева Ю.А.
Анализ современных физических методов обработки сырья для кондитерской промышленности = Analysis of modern physical methods of processing raw materials for the confectionery industry / Ю.А. Катанаева, И.Г. Дейнека
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 80-86. - Список лит.: с. 84-86. - С. 80-86.

Авторы: Катанаева Ю.А., Дейнека И.Г.

Ключевые слова: кондитерская промышленность, обработка сырья, кондитерские массы, консерванты, пищевая промышленность

Источник

Формат RUSMARC

12. Статья

Миронова Н.А. (ДОННУЭТ).
Исследование процесса раскалывания скорлупы плодовых косточек = The research of the process of destruction of fruit seeds / Н.А. Миронова, В.Г. Корнийчук, В.А. Гордеев
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 87-94. - Список лит.: с. 94. - С. 87-94.

Авторы: Миронова Н.А., Корнийчук В.Г., Гордеев В.А.

Ключевые слова: плодовые косточки, процесс разрушения, характеристики плодовых косточек

Источник

Формат RUSMARC

13. Статья

Гуцева Е.С.
Обогащение мясных полуфабрикатов добавками содержащих йод = Enrichment of meat semi-finiched products with additives containing iodine / Е.С. Гуцева, А.П. Шипилов, А.В. Красногрудов
// Оборудование и технологии пищевых производств. - Оборудование и технологии пищевых производств. - Вып. 13 (46) . - С. 95-99. - Список лит.: с. 99. - С. 95-99.

Авторы: Гуцева Е.С., Шипилов А.П., Красногрудов А.В.

Ключевые слова: мясные полуфабрикаты, продукты питания, биологически активные добавки (БАД), Йод-Актив, ламинария, морские водоросли, функциональные продукты

Источник

Формат RUSMARC